Der Macerato entstand aus der Weinleidenschaft zweier Freunde, Mattia Germano und Marco Conte. Ein spannender Wein von gelb-orange Farbe, trüb, da ungefiltert, zu 100% nur aus Trauben bestehend.

Rebsorte: Souvignier Gris und Solaris.

Weinbereitung: 3 Wochen auf den Schalen mazerierte Trauben mit spontaner Gärung in Edelstahl und 4 Monate Reifung in Barriques dritter Belegung. Dieses Produkt wird unter Einhaltung der Prinzipien der BioSuisse-zertifizierten biologischen Landwirtschaft hergestellt.

Geographie: Weinberge im Val Mara, an den Hängen des Monte Generoso mit überwiegend westlicher Ausrichtung. Wir finden einen gut drainierten Boden mit kalkhaltigem Grundgestein, aber mit oberflächlichen Fragmenten alpinen Ursprungs und Porphyr. Produktion von 750 Gramm/m2.

Aromatische Eigenschaften: Wein mit leicht oranger Farbe. Komplexes olfaktorisches Profil mit Noten von Aprikose und Gewürzen. Am Gaumen erinnern sich die gleichen am Gaumen wahrgenommenen Noten, hauptsächlich Aprikose und Weihrauchdüfte, mit einem perfekten Säure-Mineralien-Gleichgewicht, einem leichten Tannin, das Frische verleiht und einem anhaltenden Abgang.

Speiseempfehlungen: Dank seiner Vielseitigkeit kann er verschiedene Gerichte begleiten. Er passt perfekt zu würzigen Gerichten, gereiftem Käse und strukturierten Fischgerichten.

Optimale Serviertemperatur: 12°C

Verfügbare Formate: 75 cl

Lagerung: Kühl und trocken lagern, vor Licht geschützt.

Verzehr: Flasche vor dem Öffnen auf den Kopf stellen, um das Depot wieder in Suspension zu bringen. 30 Minuten vor der Verkostung öffnen.

Alkoholgehalt: 12%

Bio-Zertifizierung: BioSuisse CH-BIO-006