In jedem Schluck Piaz Assemblaggio Bianco verbirgt sich die reine Essenz der ausgewählten Bianchi-Trauben, die durch gekonnte Verarbeitung zu einem Barrique-Wein veredelt wurden, der die Eleganz und den unverwechselbaren Charakter des Tessiner Gebiets in sich vereint.

Rebsorte: Chardonnay und Sauvignon Gris.

Weinbereitung: Der Wein wird bei niedriger Temperatur vergoren und anschließend in neuen Barriquefässern ausgebaut. Periodische Bâtonnage verleiht dem Wein Volumen und Fülle. Dieses Produkt wird unter Einhaltung der Prinzipien des biologischen Landbaus nach BioSuisse-Zertifizierung hergestellt.

Geographie: Die Weinberge liegen hauptsächlich oberhalb von Maroggia, an den Hängen des Monte Generoso, mit Südausrichtung/Südostausrichtung. Wir finden einen gut durchlässigen Boden mit rotem Porphyr als Muttergestein. Produktion von 650 Gramm/m2.

Aromatische Eigenschaften: Strohgelber Wein mit goldenen Reflexen. In der Nase öffnet er sich mit einem Bouquet von weißen Fruchtfleischfrüchten, angereichert mit einer diskreten Rauchnote. Der Schluck ist umhüllend und weich, perfekt ausbalanciert durch eine ausgeprägte Salzigkeit und große Nachhaltigkeit. Ein Wein, der sofort genossen werden sollte, für Liebhaber frischer und delikater Noten, aber auch sehr interessant im Alter (Potenzial 5/10 Jahre).

Speiseempfehlung: Ideal in Kombination mit Fischhauptgerichten wie Thunfischtatar mit Zitrusfrüchten oder geräucherten Forellen.

Reifepotenzial: Mindestens 1-2 Jahre Reifung sind erforderlich, um sein volles Potenzial zu entfalten. Mit der Zeit, bis zu etwa 8 Jahren, kann er sich überraschend entwickeln und an Komplexität und aromatischer Finesse gewinnen.

Optimale Serviertemperatur: 7-9°C

Verfügbare Formate: 75 cl / 150 cl / 300 cl / 600 cl

Lagerung: Kühl und trocken lagern, vor Licht geschützt.

Alkoholgehalt: 12.8%

Bio-Zertifizierung: BioSuisse CH-BIO-006