None ist ein Ausdruck von Finesse und Komplexität, ein im Barrique ausgebauter Weisswein, der durch seine elegante Struktur und sein ausgeprägtes Aromaprofil besticht. Das Ergebnis eines sorgfältigen Vinifikations- und Reifeprozesses, der ihn zu einem Symbol der Tessiner Exzellenz macht.

Rebsorte: Solaris und Muscaris.

Weinbereitung: Die Trauben werden 9 Monate lang in Barriques ausgebaut und vergoren. Monatliches Bâtonnage, 300-Liter-Fässer, 30 % neu und der Rest aus zweiter und dritter Belegung. Dieses Produkt wird unter Einhaltung der Prinzipien der BioSuisse-zertifizierten biologischen Landwirtschaft hergestellt.

Geografie: Die Weinberge befinden sich im Val Mara auf einer Höhe von 650 m ü.M., an den Hängen des Monte Sighignola mit südlicher Ausrichtung. Der Boden ist gut drainiert und kalkhaltig. Die Produktion beträgt 500 Gramm/m2.

Aromatische Eigenschaften: Wein von strohgelber Farbe. Er offenbart ein komplexes Geruchsprofil, in dem Noten von exotischen Früchten (Litschi, Ananas) und tertiäre Noten aus dem Holzausbau hervorstechen, die seine Komplexität bereichern. Am Gaumen zeigt er eine perfekte Synergie zwischen Säure, Mineralität und Volumen.

Passt zu: Ideal zu marinierten oder geräucherten Meeresfrüchten als Vorspeise. Passt auch hervorragend zu asiatischen Gerichten und Weichkäse.

Alterungspotenzial: pangenehm und unmittelbar in seiner Jugend, kann er auch nach 5-6 Jahren Kellerreife überraschen, indem er komplexere aromatische Nuancen und eine grössere geschmackliche Tiefe entwickelt.

Optimale Serviertemperatur: 7-9°C

Auszeichnungen: der None 2023 erhielt 90 Punkte beim Wettbewerb Vinum PIWI Contest 2025.

Verfügbare Formate: 75 cl

Lagerung: Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern.

Alkoholgehalt: 13.2%

Biologische Zertifizierung: BioSuisse CH-BIO-006