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Cerus ist eine der herausragendsten Kreationen des Weinguts Azienda Agricola Bianchi, das in Arogno, im Herzen des Kantons Tessin, liegt.

Rebsorte: Interspezifische Sorte der Familie Cabernet Sauvignon (VB-91-26-25) und Divico.

Weinbereitung: Trauben, 24 Monate in Barriques gereift, davon 50% in neuen Fässern und 50% in Fässern des 2. und 3. Durchgangs. Dieses Produkt wird nach den Prinzipien des biologisch zertifizierten Anbaus BioSuisse hergestellt.

Geographie: Weinberge überwiegend im Val Mara gelegen, an den Hängen des Monte Generoso mit westlicher Ausrichtung. Wir finden einen gut drainierten Boden mit kalkhaltigem Gestein, aber mit oberflächlichen Fragmenten alpinen Ursprungs und Porphyr.

Aromatische Eigenschaften: Granatrotwein, strukturiert und umhüllend, der sich durch Noten von Unterholz, konzentrierten Früchten, hauptsächlich schwarzen Beeren, und würzigen Noten auszeichnet, die aus der Holzlagerung stammen.

Passend zu: Ideal zu gegrillten Fleischgerichten oder Wild und gereiftem Käse.

Lagerfähigkeit: Ein Wein, der in seiner jugendlichen Frische genossen werden sollte, aber in der Lage ist, sich 2–4 Jahre positiv zu entwickeln, wobei er eine größere Komplexität entwickelt und eine angenehme Lebendigkeit bewahrt.

Optimale Serviertemperatur: 17-19°C

Auszeichnungen: Der Cerus 2021 erhielt 94 Punkte beim Vinum PIWI Contest 2025. Anschließend belegte auch der Cerus 2022 den 1. Platz mit 93 Punkten beim Falstaff PIWI Trophy Wettbewerb.

Verfügbare Formate: 75 cl / 150 cl / 300 cl / 600 cl

Lagerung: An einem kühlen, trockenen und lichtgeschützten Ort lagern.

Alkoholgehalt: 12.8%

Bio-Zertifizierung: BioSuisse CH-BIO-006