Cerus ist eine der charakteristischsten Kreationen der Azienda Agricola Bianchi mit Sitz in Arogno, im Herzen des Kantons Tessin.

Rebsorte: InterSpezies-Sorte aus der Familie Cabernet Sauvignon (VB-91-26-25) und Divico.

Vinifikation: Die Trauben reifen 24 Monate in Barriques, davon 50 % in neuen Fässern und 50 % in Fässern in zweiter und dritter Belegung. Dieses Produkt wird unter Einhaltung der Richtlinien des zertifizierten Bio-Anbaus von BioSuisse hergestellt.

Geografie: Die Weinberge befinden sich hauptsächlich im Val Mara an den Hängen des Monte Generoso in westlicher Ausrichtung. Der Boden ist gut durchlässig, besteht aus Kalkgestein, weist jedoch oberflächlich Fragmente alpinen Ursprungs und Porphyr auf.

Aromatische Eigenschaften: Ein strukturierter und vollmundiger Wein in Granatrot, der sich durch Noten von Unterholz, konzentrierten Beerenfrüchten und würzigen Nuancen auszeichnet, die aus der Reifung im Holz stammen.

Speiseempfehlungen: Ideal als Begleiter zu gegrillten Fleischgerichten, Wild oder gereiftem Käse.

Lagerpotenzial: Ein Wein, der in seiner jugendlichen Frische genossen werden kann, sich aber über 2–4 Jahre positiv weiterentwickelt, während er mehr Komplexität bei gleichbleibender angenehmer Lebendigkeit entfaltet.

Optimale Serviertemperatur: 17-19°C

Verfügbare Formate: 75 cl / 150 cl / 300 cl / 600 cl

Lagerung: An einem kühlen, trockenen und lichtgeschützten Ort aufbewahren.

Alkoholgehalt: 12,8 %

Auszeichnungen: Im Laufe der Jahre hat dieser Wein bedeutende Anerkennungen erhalten, die nicht nur die Exzellenz des Cerus, sondern auch das Engagement des Weinguts bei der Herstellung hochwertiger Weine belegen.

• 2024: Der Jahrgang 2020 erreichte 96 Punkte beim Wine System Matter of Taste, Kategorie Großes Gold.
• 2025: Der Jahrgang 2021 erhielt 94 Punkte beim Vinum PIWI Contest und wurde unter die 50 besten PIWI-Weine gewählt.
• 2025: Der Jahrgang 2022 belegte mit 93 Punkten den 1. Platz beim Falstaff PIWI Trophy Wettbewerb Schweiz.
• 2026: 1. Platz bei der 5. Rassegna Irresistible PIWI in Verona mit 88,8 Punkten.
• 2026: Der Jahrgang 2022 erzielte 93 Punkte bei der Falstaff PIWI Trophy Schweiz 2026 und war damit der bestbewertete Schweizer PIWI-Rotwein.

Bio-Zertifizierung: BioSuisse CH-BIO-006