Cerus ist eine der unverwechselbarsten Kreationen des Weinguts Azienda Agricola Bianchi, das in Arogno im Herzen des Kantons Tessin liegt.

Rebsorte: Interspezifische Sorte aus der Familie Cabernet Sauvignon (VB-91-26-25) und Divico.

Weinbereitung: Die Trauben reifen 24 Monate in Barriques, davon 50 % in neuen Fässern und 50 % in Fässern des 2. und 3. Durchgangs. Dieses Produkt wird nach den Prinzipien des biologischen Landbaus mit BioSuisse-Zertifizierung hergestellt.

Geografie: Die Weinberge befinden sich hauptsächlich im Val Mara, an den Hängen des Monte Generoso mit westlicher Ausrichtung. Der Boden ist gut drainiert mit einer kalkhaltigen Gesteinsbasis, aber mit oberflächlichen Fragmenten alpinen Ursprungs und Porphyr.

Aromatische Eigenschaften: Granatrot, strukturiert und umhüllend. Er zeichnet sich durch Noten von Unterholz, konzentrierten Früchten, hauptsächlich schwarzen Beeren, und würzigen Anklängen aus, die durch die Holzreifung entstehen.

Passt zu: Ideal zu gegrilltem Fleisch oder Wild und reifem Käse.

Optimale Serviertemperatur: 17-19°C

Verfügbare Formate: 75 cl / 150 cl / 300 cl / 600 cl

Lagerung: Kühl und trocken lagern, vor Licht geschützt.

Alkoholgehalt: 12.8%

Bio-Zertifizierung: BioSuisse CH-BIO-006