Cerus ist eine der herausragendsten Kreationen des Weinguts Azienda Agricola Bianchi, das in Arogno im Herzen des Kantons Tessin liegt.

Rebsorte: Interspezifische Rebsorte der Familie Cabernet Sauvignon (VB-91-26-25) und Divico.

Vinifizierung: Die Trauben reifen 24 Monate in Barriques, davon 50% in neuen Fässern und 50% in Fässern des 2. und 3. Durchgangs. Dieses Produkt wird nach den Prinzipien des biologischen Landbaus hergestellt und ist BioSuisse-zertifiziert.

Geografie: Die Weinberge befinden sich hauptsächlich im Val Mara, an den Hängen des Monte Generoso mit Westausrichtung. Der Boden ist gut drainiert mit kalkhaltigem Untergrund, aber mit oberflächlichen Fragmenten alpinen Ursprungs und Porphyr.

Aromatische Eigenschaften: Granatrotfarbener, strukturierter und umhüllender Wein, der sich durch Noten von Unterholz, konzentrierten Früchten, hauptsächlich schwarzen Beeren, und würzigen Anklängen auszeichnet, die aus der Holzreifung stammen.

Empfehlungen: Ideal zu gegrilltem Fleisch oder Wild und reifem Käse.

Reifepotenzial: Ein Wein, der in seiner jugendlichen Frische geschätzt werden sollte, aber in der Lage ist, sich 2–4 Jahre lang positiv zu entwickeln, wobei er mehr Komplexität entwickelt und eine angenehme Lebendigkeit bewahrt.

Optimale Serviertemperatur: 17-19°C

Auszeichnungen: Der Cerus 2021 erhielt 94 Punkte beim Vinum PIWI Contest 2025. Anschließend erhielt auch der Cerus 2022 den 1. Platz mit 93 Punkten beim Falstaff PIWI Trophy Contest.

Verfügbare Formate: 75 cl / 150 cl / 300 cl / 600 cl

Lagerung: An einem kühlen, trockenen und lichtgeschützten Ort lagern.

Alkoholgehalt: 12.8%

Bio-Zertifizierung: BioSuisse CH-BIO-006