Cerus ist eine der unverwechselbarsten Kreationen des Weinguts Azienda Agricola Bianchi in Arogno, im Herzen des Kantons Tessin.

Rebsorte: Interspezifische Sorte der Familie Cabernet Sauvignon (VB-91-26-25) und Divico.

Weinbereitung: Die Trauben werden 24 Monate lang in Barriques ausgebaut, davon 50 % in neuen Fässern und 50 % in Fässern des 2. und 3. Durchgangs. Dieses Produkt wird unter Einhaltung der Grundsätze des biologischen Anbaus mit BioSuisse-Zertifizierung hergestellt.

Geografie: Die Weinberge befinden sich hauptsächlich im Val Mara, an den Hängen des Monte Generoso mit Westausrichtung. Wir finden einen gut durchlässigen Boden mit Kalkgestein als Basis, aber mit oberflächlichen Fragmenten alpinen Ursprungs und Porphyr.

Aromatische Eigenschaften: Granatrot, strukturiert und umhüllend, zeichnet er sich durch Noten von Unterholz, konzentrierten Früchten, hauptsächlich schwarzen Beeren, und würzigen Anklängen aus, die durch den Holzausbau entstehen.

Kombinationen: Ideal zu gegrillten Fleischgerichten oder Wild und gereiftem Käse.

Reifepotenzial: Ein Wein, der in seiner jugendlichen Frische genossen werden sollte, sich aber 2–4 Jahre lang positiv entwickeln kann, wobei er an Komplexität gewinnt und eine angenehme Lebendigkeit behält.

Optimale Serviertemperatur: 17-19°C

Verfügbare Formate: 75 cl / 150 cl / 300 cl / 600 cl

Lagerung: Kühl und trocken lagern, vor Licht geschützt.

Alkoholgehalt: 12.8%

Auszeichnungen: Im Laufe der Jahre hat dieser Wein bedeutende Auszeichnungen erhalten, die nicht nur die Exzellenz des Cerus, sondern auch das Engagement des Unternehmens für die Herstellung hochwertiger Weine belegen.

• 2024: Der Jahrgang 2020 erreichte 96 Punkte bei Wine System Matter of Taste in der Kategorie Grande Oro.
• 2025: Der Jahrgang 2021 erhielt 94 Punkte beim Vinum PIWI Contest und wurde unter die 50 besten PIWI-Weine aufgenommen.
• 2025: Der Jahrgang 2022 belegte den 1. Platz mit 93 Punkten beim Falstaff PIWI Trophy Schweiz.
• 2026: 1. Platz bei der 5. Irresistible PIWI-Veranstaltung in Verona mit 88,8 Punkten.

Bio-Zertifizierung: BioSuisse CH-BIO-006