Cerus ist eine der unverwechselbarsten Kreationen des Weinguts Azienda Agricola Bianchi, das in Arogno im Herzen des Kantons Tessin liegt.

Rebsorte: Interspezifische Rebsorte der Familie Cabernet Sauvignon (VB-91-26-25) und Divico.

Weinbereitung: Trauben 24 Monate in Barriques gereift, davon 50% in neuen Fässern und 50% in Fässern des 2. und 3. Durchgangs. Dieses Produkt wird unter Einhaltung der Prinzipien der BioSuisse-zertifizierten biologischen Landwirtschaft hergestellt.

Geografie: Die Weinberge befinden sich hauptsächlich im Val Mara, an den Hängen des Monte Generoso mit Westausrichtung. Wir finden einen gut durchlässigen Boden mit Kalkgestein als Basis, aber mit oberflächlichen Fragmenten alpinen Ursprungs und Porphyr.

Aromatische Eigenschaften: Wein mit granatroter Farbe, strukturiert und umhüllend, der sich durch Noten von Unterholz, konzentrierten Früchten, hauptsächlich schwarzen Beeren, und würzigen Anklängen auszeichnet, die aus der Holzreifung resultieren.

Speiseempfehlung: Ideal zu gegrillten Fleischgerichten oder Wild und gereiftem Käse.

Lagerpotenzial: Ein Wein, der in seiner jugendlichen Frische genossen werden sollte, aber in der Lage ist, sich 2–4 Jahre lang positiv zu entwickeln, wobei er mehr Komplexität gewinnt und eine angenehme Lebendigkeit bewahrt.

Optimale Serviertemperatur: 17-19°C

Verfügbare Formate: 75 cl / 150 cl / 300 cl / 600 cl

Lagerung: An einem kühlen, trockenen und lichtgeschützten Ort lagern.

Alkoholgehalt: 12.8%

Auszeichnungen: Im Laufe der Jahre hat dieser Wein bedeutende Anerkennungen erhalten, die nicht nur die Exzellenz des Cerus, sondern auch das Engagement des Unternehmens für die Herstellung hochwertiger Weine belegen.

• 2024: Der Jahrgang 2020 erreichte 96 Punkte bei Wine System Matter of Taste, Kategorie Grosses Gold.
• 2025: Der Jahrgang 2021 erhielt 94 Punkte beim Vinum PIWI Contest und gehörte zu den 50 besten PIWI-Weinen.
• 2025: Der Jahrgang 2022 gewann den 1. Platz mit 93 Punkten beim Falstaff PIWI Trophy Schweiz Wettbewerb.
• 2026: 1. Platz bei der 5. Rassegna Irresistible PIWI in Verona mit 88,8 Punkten.

Bio-Zertifizierung: BioSuisse CH-BIO-006