Picaia est un joyau de l'Azienda Agricola Bianchi, située à Arogno dans le pittoresque canton du Tessin. Notre vin rouge le plus jeune, facile à boire, frais et fruité. Grâce à nos collègues vignerons, nous avons acheté une partie des raisins hors canton, toujours certifiés Bio Suisse. Notre savoir-faire en cave a été fondamental pour préserver la qualité et la continuité de notre travail.

Toujours engagés à aimer et respecter la nature, nous avons dû en 2023 subir les conséquences de sa force, perdant près de la moitié de la récolte à cause d'une violente grêle.

Cépage : assemblage de cépages rouges et Merlot.

Vinification : fermentation partiellement carbonique pour exalter les notes fruitées et fraîches, macération sur peaux de 9 jours. Ce produit est obtenu en respectant les principes de l'agriculture biologique certifiée BioSuisse.

Géographie : vignobles situés principalement dans le Mendrisiotto.

Caractéristiques aromatiques : vin de couleur rubis intense. Au nez, il exprime une large palette fruitée, notamment de fraise et de cerise. En bouche, il est facile à boire et élégant, accompagné d'une bonne fraîcheur et de notes fruitées prononcées appréciées au nez. Vin frais et facile à boire.

Accords mets : la polyvalence de ce vin permet de l'associer à divers plats. Idéal pour accompagner les apéritifs à base de charcuterie, les primi piatti comme le risotto, les viandes rouges grillées.

Potentiel de vieillissement : frais et immédiat, il exprime au mieux sa vivacité aromatique s'il est dégusté jeune. Il est conseillé de le consommer dans les 12 à 18 mois pour apprécier pleinement sa fragrance et sa fraîcheur.

Température optimale de service : 17-19°C

Formats disponibles : 75 cl / 150 cl / 300 cl / 600 cl

Conservation : conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière.

Consommation : idéal si consommé dans les 2 ans.

Degré d'alcool : 12.5%

Certification biologique : BioSuisse CH-BIO-006