None est une expression de finesse et de complexité, un vin blanc boisé qui capte l'attention par sa structure élégante et son profil aromatique distinct, fruit d'un processus de vinification et d'élevage soigné qui en fait un symbole de l'excellence tessinoise.

Cépages : Solaris et Muscaris.

Vinification : raisins élevés et fermentés en barriques pendant 9 mois. Bâtonnage mensuel, fûts de 300 litres, 30% neufs et le reste de 2ème et 3ème passage. Ce produit est élaboré selon les principes de l'agriculture biologique certifiée BioSuisse.

Géographie : vignobles situés dans le Val Mara à une altitude de 650 m.s.m., sur les pentes du Monte Sighignola, exposés au sud. On y trouve un sol bien drainé à base calcaire. Production de 500 grammes/m2.

Caractéristiques aromatiques : vin de couleur jaune paille. Il révèle un profil olfactif complexe où ressortent des notes de fruits exotiques (litchi, ananas) et des notes tertiaires provenant de l'élevage en bois qui en enrichissent la complexité. En bouche, il montre une parfaite synergie entre acidité, minéralité et volume.

Accords mets et vins : idéal avec des entrées de fruits de mer marinées ou fumées. Il s'accorde également magnifiquement avec des plats de la cuisine asiatique et des fromages à pâte molle.

Potentiel de vieillissement : agréable et immédiat dans sa jeunesse, il peut également surprendre après 5-6 ans d'élevage en cave, développant des nuances aromatiques plus évoluées et une plus grande profondeur gustative.

Température optimale de service : 7-9°C

Formats disponibles : 75 cl

Conservation : conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière.

Degré d'alcool : 13.2%

Prix : au fil des ans, ce vin a reçu des distinctions importantes, qui témoignent non seulement de l'excellence de None, mais aussi de l'engagement de l'entreprise à produire des vins de haute qualité.

• 2024 : le millésime 2023 a obtenu 90 points de Falstaff dans le Wein Guide Schweiz 2025.
• 2025 : le millésime 2023 a obtenu 90 points au concours Vinum PIWI Contest.

Certification biologique : BioSuisse CH-BIO-006