Le Macerato est né de la passion pour le vin de deux amis, Mattia Germano et Marco Conte. Un vin passionnant à la robe jaune-orangé, trouble car non filtré, composé à 100% de raisins uniquement.

Cépages : Souvignier Gris et Solaris.

Vinification : raisins macérés sur les peaux pendant 3 semaines avec une fermentation spontanée en acier avec des levures indigènes naturellement présentes dans la peau. L'élevage est de 4 mois en barriques de 3ème passage. Ce produit est obtenu dans le respect des principes de l'agriculture biologique certifiée BioSuisse. Les sulfites sont très faibles, ils ne sont en effet ajoutés qu'à la phase finale du processus de vinification pour garantir une meilleure stabilité et conservation du vin.

Géographie : vignobles situés dans le Val Mara, sur les pentes du Monte Generoso avec une exposition principalement à l'ouest. On trouve un sol bien drainé avec une roche mère calcaire mais avec des fragments superficiels d'origine alpine et de porphyre. Production de 750 grammes/m2.

Caractéristiques aromatiques : vin de couleur légèrement orangée. Profil olfactif complexe avec des notes d'abricot et d'épices. En bouche, il rappelle les mêmes sensations perçues au nez, principalement l'abricot et les parfums d'encens, avec un parfait équilibre acidité-minéralité, un léger tanin qui confère de la fraîcheur et une finale persistante.

Accords : grâce à sa polyvalence, il peut accompagner différents plats. Il se marie parfaitement avec des plats épicés, des fromages affinés et des plats de poisson structurés.

Température de service optimale : 12°C

Formats disponibles : 75 cl

Conservation : conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière.

Consommation : retourner la bouteille avant l'ouverture, afin de remettre en suspension le dépôt. Ouvrir 30 minutes avant la dégustation.

Teneur en alcool : 12,5%

Certification biologique : BioSuisse CH-BIO-006