Le Macérat est né de la passion du vin partagée par deux amis, Mattia Germano et Marco Conte. Un vin passionnant à la robe jaune-orangée, trouble car non filtré, composé à 100% uniquement de raisins.

Cépage : Souvignier Gris et Solaris.

Vinification : raisins macérés sur les peaux pendant 3 semaines avec fermentation spontanée en acier inoxydable et élevage de 4 mois en barriques de 3ème passage. Ce produit est élaboré dans le respect des principes de l'agriculture biologique certifiée BioSuisse.

Géographie : vignobles situés dans le Val Mara, sur les pentes du Monte Generoso, avec une exposition majoritairement ouest. Nous trouvons un sol bien drainé avec une roche mère calcaire mais avec des fragments superficiels d'origine alpine et de porphyre. Production de 750 grammes/m2.

Caractéristiques aromatiques : vin à la robe légèrement orangée. Profil olfactif complexe avec des notes d'abricot et d'épices. En bouche, il rappelle les mêmes sensations perçues au nez, principalement l'abricot et les arômes d'encens, avec un équilibre parfait acidité-minéralité, un léger tanin qui confère de la fraîcheur et une finale persistante.

Accords : grâce à sa polyvalence, il peut accompagner divers plats. Il se marie parfaitement avec les plats épicés, les fromages affinés et les plats de poisson structurés.

Température optimale de service : 12°C

Formats disponibles : 75 cl

Conservation : conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière.

Consommation : retourner la bouteille avant l'ouverture, afin de remettre en suspension le dépôt. Ouvrir 30 minutes avant la dégustation.

Degré d'alcool : 12%

Certification biologique : BioSuisse CH-BIO-006