Une bouteille de PIAZ Merlot

Cépage : Merlot

Vinification : raisins fermentés et macérés dans des fûts coniques en bois pendant 30 jours, élevés en barriques pendant 15 mois. Ce produit est obtenu dans le respect des principes de l'agriculture biologique certifiée BioSuisse.

Géographie : vignobles situés principalement dans le Mendrisiotto, sur les pentes du Monte Generoso, avec une exposition majoritairement sud/sud-est. On y trouve un sol bien drainé avec une roche mère de porphyre rouge ou calcaire. Production de 650 grammes/m2.

Caractéristiques aromatiques : vin de couleur rouge rubis avec un bouquet complexe, où se distinguent des notes fruitées fraîches et des nuances épicées. En bouche, il se distingue par une fraîcheur remarquable et un équilibre harmonieux entre des tanins élégants et une pulpe fruitée riche. Un vin de structure moyenne, raffiné et très agréable.

Accords : idéal en accompagnement de risottos, de coupes de viande rouge de qualité ou de fromages à pâte mi-dure.

Température optimale de service : 17-19°C

Formats disponibles : 75 cl / 150 cl / 300 cl / 600 cl

Conservation : conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière.

Teneur en alcool : 12.8%

Prix : au fil des ans, ce vin a reçu d'importantes distinctions internationales, qui attestent non seulement de l'excellence du Merlot Piaz, mais aussi de l'engagement de l'entreprise à produire des vins de haute qualité.

• 2019 : 2e place au Mondial du Merlot de Zurich dans la catégorie Grand Master avec le millésime 2017.
• 2023 : le millésime 2019 a obtenu 92 points et la médaille d'argent aux Decanter World Wine Awards 2023 à Londres.
• 2024 : le Piaz Merlot 2021 a été nommé parmi les 44 meilleurs vins biologiques suisses par le célèbre magazine Vinum et récompensé par 90 points par Decanter, entrant dans la catégorie Silver.

Certification biologique : BioSuisse CH-BIO-006

Une bouteille de PIAZ Blanc

Cépage : Chardonnay et Sauvignon Gris.

Vinification : vin fermenté à basse température puis élevé en barriques neuves. Des bâtonnages périodiques confèrent au vin volume et plénitude. Ce produit est obtenu dans le respect des principes de l'agriculture biologique certifiée BioSuisse.

Géographie : vignobles situés principalement au-dessus de Maroggia, sur les pentes du Monte Generoso, avec une exposition sud/sud-est. On y trouve un sol bien drainé avec une roche mère de porphyre rouge. Production de 650 grammes/m2.

Caractéristiques aromatiques : vin de couleur jaune paille aux reflets dorés. Au nez, il s'ouvre sur un bouquet de fruits à chair blanche, agrémenté d'une discrète note fumée. La bouche est enveloppante et douce, parfaitement équilibrée par une salinité marquée et une grande persistance. Un vin à consommer immédiatement pour ceux qui apprécient les notes fraîches et délicates, mais très intéressant également vieilli (potentiel 5/10 ans).

Accords : idéal en accompagnement de plats de poisson tels que le tartare de thon aux agrumes ou la truite fumée.

Température optimale de service : 7-9°C

Formats disponibles : 75 cl / 150 cl / 300 cl / 600 cl

Conservation : conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière.

Teneur en alcool : 12.8%

Certification biologique : BioSuisse CH-BIO-006