Cerus est l’une des créations les plus distinctives de l’Azienda Agricola Bianchi, située à Arogno, au cœur du canton du Tessin.

Cépage : variété interspécifique de la famille Cabernet Sauvignon (VB-91-26-25) et Divico.

Vinification : raisins élevés pendant 24 mois en barriques, dont 50 % en fûts neufs et 50 % en fûts de 2e et 3e passage. Ce produit est obtenu en respectant les principes de l’agriculture biologique certifiée BioSuisse.

Géographie : vignobles situés principalement dans le Val Mara, sur les pentes du Monte Generoso avec une exposition ouest. On y trouve un sol bien drainant à base de roche calcaire, mais avec des fragments superficiels d'origine alpine et de porphyre.

Caractéristiques aromatiques : vin à la robe rouge grenat, structuré et enveloppant, qui se distingue par ses notes de sous-bois, de fruits concentrés principalement à baies noires et ses touches épicées issues de l’élevage sous bois.

Accords mets-vins : idéal pour accompagner des plats de viande grillée, du gibier et des fromages affinés.

Potentiel de garde : vin à apprécier dans sa fraîcheur de jeunesse, mais capable d’évoluer positivement pendant 2 à 4 ans, période durant laquelle il développe une plus grande complexité tout en conservant une agréable vivacité.

Température de service optimale : 17-19°C

Formats disponibles : 75 cl / 150 cl / 300 cl / 600 cl

Conservation : conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière.

Degré d’alcool : 12,8 %

Récompenses : au fil des années, ce vin a reçu des distinctions significatives, qui attestent non seulement de l’excellence du Cerus, mais aussi de l’engagement de l’entreprise à produire des vins de haute qualité.

• 2024 : le millésime 2020 a décroché 96 points au Wine System Matter of Taste, catégorie Grande Or.
• 2025 : le millésime 2021 a obtenu 94 points au concours Vinum PIWI Contest et a été classé parmi les 50 meilleurs vins PIWI.
• 2025 : le millésime 2022 a remporté la 1ère place avec 93 points au concours Falstaff PIWI Trophy Suisse.
• 2026 : 1ère place à la 5e Rassegna Irresistible PIWI de Vérone avec 88,8 points.
• 2026 : le millésime 2022 a obtenu 93 points au concours Falstaff PIWI Trophy Suisse 2026, devenant le vin rouge PIWI suisse ayant obtenu la note la plus élevée.

Certification biologique : BioSuisse CH-BIO-006