Cerus est l'une des créations les plus distinctives de l'Azienda Agricola Bianchi, située à Arogno, au cœur du Canton du Tessin.

Cépage: variétés interspécifiques de la famille Cabernet Sauvignon (VB-91-26-25) et Divico.

Vinification: raisins affinés pendant 24 mois en barriques, dont 50% en fûts neufs et 50% en fûts de 2ème et 3ème passage. Ce produit est élaboré dans le respect des principes de l'agriculture biologique certifiée BioSuisse.

Géographie: vignobles situés principalement dans le Val Mara, sur les flancs du Monte Generoso, exposés à l'ouest. On y trouve un sol bien drainé avec un sous-sol calcaire, mais avec des fragments superficiels d'origine alpine et de porphyre.

Caractéristiques aromatiques: vin de couleur rouge grenat, structuré et enveloppant, qui se distingue par des notes de sous-bois, de fruits concentrés principalement à baies noires et des senteurs épicées issues de l'élevage en bois.

Accords mets et vins: idéal pour accompagner les plats de viande grillée ou de gibier et les fromages affinés.

Potentiel de garde: vin à apprécier dans sa fraîcheur juvénile, mais capable d'évoluer positivement pendant 2 à 4 ans, période durant laquelle il développera une plus grande complexité tout en conservant une agréable vivacité.

Température de service optimale: 17-19°C

Formats disponibles: 75 cl / 150 cl / 300 cl / 600 cl

Conservation: conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière.

Teneur en alcool: 12.8%

Récompenses: au fil des ans, ce vin a reçu d'importantes reconnaissances, attestant non seulement de l'excellence du Cerus, mais aussi de l'engagement de l'entreprise à produire des vins de haute qualité.

• 2024: le millésime 2020 a obtenu 96 points au Wine System Matter of Taste, catégorie Grande Or.
• 2025: le millésime 2021 a obtenu 94 points au concours Vinum PIWI Contest et a été classé parmi les 50 meilleurs vins PIWI.
• 2025: le millésime 2022 a remporté la 1ère place avec 93 points au concours Falstaff PIWI Trophy Suisse.
• 2026: 1ère place à la 5ème Rassegna Irresistible PIWI de Vérone avec 88,8 points.

Certification biologique: BioSuisse CH-BIO-006