None è un’espressione di finezza e complessità, un vino bianco barricato che cattura l’attenzione per la sua elegante struttura e il suo profilo aromatico distinto, frutto di un accurato processo di vinificazione e affinamento che ne fa un simbolo dell’eccellenza ticinese.

Vitigno: Solaris e Muscaris.

Vinificazione: uve affinate e fermentate in barrique per 9 mesi. Bâtonnage mensile, botti da 300 litri 30% nuove e il restante di 2° e 3° passaggio. Questo prodotto è ottenuto rispettando i principi dell’agricoltura biologica certificata BioSuisse.

Geografia: vigneti situati in Val Mara a una quota di 650 m.s.m., alle pendici del Monte Sighignola con esposizione a Sud. Troviamo un terreno ben drenante a base calcarea. Produzione di 500 grammi/m2.

Caratteristiche aromatiche: vino dal colore giallo paglierino. Rivela un profilo olfattivo complesso in cui spiccano i sentori di frutta esotica (litchi, ananas) e note terziarie derivanti dall'affinamento in legno che ne arricchiscono la complessità. Al palato mostra una perfetta sinergia tra acidità, mineralità e volume.

Abbinamenti: ideale con antipasti di mare marinati o affumicati. Inoltre, si abbina magnificamente anche con piatti della cucina asiatica, formaggi a pasta molle.

Potenziale di invecchiamento: piacevole e immediato in gioventù, può sorprendere anche dopo 5-6 anni di affinamento in cantina, sviluppando sfumature aromatiche più evolute e una maggiore profondità gustativa.

Temperatura ottimale di servizio: 7-9°C

Premi: il None 2023 ha ottenuto 90 punti al concorso Vinum PIWI Contest del 2025.

Formati disponibili: 75 cl

Conservazione: conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce.

Gradazione alcolica: 13.2%

Certificazione biologica: BioSuisse CH-BIO-006