Il Macerato nasce dalla passione per il vino con 2 amici, Mattia Germano e Marco Conte. Un vino appassionante dal colore giallo-arancio, torbido perché non filtrato, composto al 100% unicamente da uva.

Vitigno: Souvignier Gris e Solaris.

Vinificazione: uve macerate sulle bucce per 3 settimane con fermentazione spontanea in acciaio con lieviti indigeni presenti naturalmente nella buccia. L'affinamento è di 4 mesi in barrique di 3° passaggio. Questo prodotto è ottenuto rispettando i principi dell’agricoltura biologica certificata BioSuisse. Solfiti molto bassi, sono infatti aggiunti solo nella fase finale del processo di vinificazione per garantire una migliore stabilità e conservazione del vino. 

Geografia: vigneti situati in Val Mara, alle pendici del Monte Generoso con esposizione prevalentemente a Ovest. Troviamo un terreno ben drenante con una roccia base calcarea ma con frammenti superficiali di origine alpina e porfido. Produzione di 750 grammi/m2.

Caratteristiche aromatiche: vino dal colore leggermente aranciato. Profilo olfattivo complesso con note di albicocca e spezie. Al palato ricorda i medesimi sentori percepiti al naso in prevalenza albicocca e profumi di incenso, con un perfetto equilibrio acidità-mineralità, un leggero tannino che conferisce freschezza e un finale persistente.

Abbinamenti: grazie alla sua versatilità può accompagnare diverse pietanze. Si abbina perfettamente con piatti speziati, formaggi stagionati e pietanze a base di pesce strutturate.

Temperatura ottimale di servizio: 12°C

Formati disponibili: 75 cl

Conservazione: conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce.

Consumazione: capovolgere la bottiglia prima dell’apertura, al fine di rimettere in sospensione il deposito. Aprire 30 minuti prima della degustazione.

Gradazione alcolica: 12,5%

Certificazione biologica: BioSuisse CH-BIO-006