Le Piaz Merlot est un vin rouge élevé en barrique qui capture l'essence du terroir tessinois, représentant l'une des expressions les plus authentiques et récompensées de la Fattoria Bianchi.

Cépage : Merlot

Vinification : raisins fermentés et macérés en fûts coniques en bois pendant 30 jours, affinés en barriques pendant 15 mois. Ce produit est obtenu dans le respect des principes de l'agriculture biologique certifiée BioSuisse.

Géographie : vignobles situés principalement dans le Mendrisiotto, sur les pentes du Monte Generoso, exposés majoritairement Sud/Sud-Est. Le sol est bien drainé, avec une roche mère de porphyre rouge ou calcaire. Production de 650 grammes/m2.

Caractéristiques aromatiques : vin de couleur rouge rubis avec un bouquet complexe, où se distinguent des notes fruitées fraîches et des nuances épicées. En bouche, il se caractérise par une fraîcheur remarquable et un équilibre harmonieux entre des tanins élégants et une riche pulpe fruitée. Un vin de structure moyenne, raffiné et très agréable.

Accords mets : idéal en accompagnement de risottos, de coupes de viande rouge de qualité ou de fromages moyennement affinés.

Potentiel de vieillissement : prêt à boire dès maintenant, il exprime déjà son caractère équilibré. Avec un vieillissement en bouteille de 3 à 5 ans, les tanins évoluent, devenant plus ronds et soyeux, offrant une gorgée encore plus harmonieuse et complexe.

Température de service optimale : 17-19°C

Formats disponibles : 75 cl / 150 cl / 300 cl / 600 cl

Conservation : conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière.

Teneur en alcool : 12.8%

Récompenses : au fil des ans, ce vin a reçu d'importantes reconnaissances internationales, attestant non seulement l'excellence du Merlot Piaz, mais aussi l'engagement de l'entreprise à produire des vins de haute qualité.

• 2019 : 2e place au Mondial du Merlot de Zurich dans la catégorie Grand Master avec le millésime 2017.
• 2023 : le millésime 2019 a obtenu 92 points et la médaille d'argent aux Decanter World Wine Awards 2023 à Londres.
• 2024 : le millésime 2021 a été nommé parmi les 44 meilleurs vins biologiques suisses par la célèbre revue Vinum et récompensé de 90 points par Decanter, entrant dans la catégorie Argent pour la troisième fois consécutive.
• 2024 : le millésime 2021 a obtenu 91 points de Falstaff dans le Wein Guide Schweiz 2025 et 97 points à Wine System Matter of Taste, catégorie Grande Oro.
• 2025 : le millésime 2022 a été classé en tête du classement Falstaff dans le Wein Guide Schweiz 2026.
• 2026 : 3e place avec 92 points au spécial Merlot Suisse de Falstaff.

Certification biologique : BioSuisse CH-BIO-006