Piaz Merlot est un vin rouge élevé en barrique qui capture l’essence du terroir tessinois et représente l’une des expressions les plus authentiques et primées de l’Azienda Agricola Bianchi.

Cépage : Merlot

Vinification : raisins fermentés et macérés dans des cuves coniques en bois pendant 30 jours, puis affinés en barriques pendant 15 mois. Ce produit est élaboré selon les principes de l’agriculture biologique certifiée BioSuisse.

Géographie : vignobles principalement situés dans le Mendrisiotto, sur les pentes du Monte Generoso, exposés majoritairement Sud/Sud-Est. Le sol est bien drainé, avec une roche mère de porphyre rouge ou de calcaire. Production de 650 grammes/m2.

Caractéristiques aromatiques : vin de couleur rouge rubis au bouquet complexe, où se distinguent des notes fruitées fraîches et des nuances épicées. En bouche, il se caractérise par une fraîcheur remarquable et un équilibre harmonieux entre des tanins élégants et une chair fruitée riche. Un vin de structure moyenne, raffiné et très agréable.

Accords mets et vins : idéal pour accompagner les risottos, les coupes de viande rouge de qualité ou les fromages de moyenne affinage.

Potentiel de vieillissement : prêt à boire dès maintenant, il exprime déjà son caractère équilibré. Avec un affinage en bouteille de 3 à 5 ans, les tanins évoluent, devenant plus ronds et soyeux, offrant une gorgée encore plus harmonieuse et complexe.

Température de service optimale : 17-19°C

Formats disponibles : 75 cl / 150 cl / 300 cl / 600 cl

Conservation : conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière.

Degré d’alcool : 12.8%

Prix : Au fil des ans, ce vin a reçu d'importantes distinctions internationales, qui attestent non seulement de l'excellence du Merlot Piaz, mais aussi de l'engagement de l'entreprise à produire des vins de haute qualité.

• 2019 : 2e place au Mondial du Merlot de Zurich dans la catégorie Grand Master avec le millésime 2017.
• 2023 : le millésime 2019 a obtenu 92 points et la médaille d'argent aux Decanter World Wine Awards 2023 à Londres.
• 2024 : le Piaz Merlot 2021 a été nommé parmi les 44 meilleurs vins biologiques suisses par la célèbre revue Vinum et récompensé par 90 points par Decanter, entrant dans la catégorie Silver.

Certification biologique : BioSuisse CH-BIO-006