Cerus è una delle creazioni più distintive dell’Azienda Agricola Bianchi, situata ad Arogno, nel cuore del Cantone Ticino.

Vitigno: varietà interspecifica della famiglia Cabernet Sauvignon (VB-91-26-25) e Divico.

Vinificazione: uve affinate per 24 mesi in barrique, di cui 50% in botti nuove e 50% in botti di 2° e 3° passaggio. Questo prodotto è ottenuto rispettando i principi dell’agricoltura biologica certificata BioSuisse.

Geografia: vigneti situati prevalentemente in Val Mara, alle pendici del Monte Generoso con esposizione ovest. Troviamo un terreno ben drenante con roccia a base calcarea, ma con frammenti superficiali di origine alpina e porfido.

Caratteristiche aromatiche: vino dal colore rosso granato, strutturato e avvolgente che si distingue per le note di sottobosco, di frutta concentrata prevalentemente a bacca nera e sentori speziati derivati dall’affinamento in legno.

Abbinamenti: ideale per accompagnare secondi di carne alla griglia o selvaggina e formaggi stagionati.

Potenziale di invecchiamento: vino da apprezzare nella sua freschezza giovanile, ma capace di evolvere positivamente per 2–4 anni, durante i quali sviluppa maggiore complessità mantenendo una piacevole vivacità.

Temperatura ottimale di servizio: 17-19°C

Formati disponibili: 75 cl / 150 cl / 300 cl / 600 cl

Conservazione: conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce.

Gradazione alcolica: 12.8%

Premi: nel corso degli anni, questo vino ha ricevuto significativi riconoscimenti, che attestano non solo l'eccellenza del Cerus, ma anche l'impegno dell'azienda nel produrre vini di alta qualità.

• 2024: l'annata 2020 ha conquistato 96 punti a Wine System Matter of Taste, categoria Grande Oro.
• 2025: l'annata 2021 ha ottenuto 94 punti al concorso Vinum PIWI Contest ed è entrata tra i 50 migliori vini PIWI.
• 2025: l'annata 2022 ha conquistato il 1° posto con 93 punti al concorso Falstaff PIWI Trophy Svizzera.
• 2026: 1° posto alla 5ª Rassegna Irresistible PIWI di Verona con 88,8 punti.

Certificazione biologica: BioSuisse CH-BIO-006