Cépages et vinification:
Cépages résistant de la famille du Cabernet Sauvignon, première fermentation en inox avec 30% vieillit en barrique pour enrichir le bouquet. Deuxième fermentation en bouteille (méthode traditionnelle), 14 mois sur latte en contact avec les levures. Une fois dégorgé, on a utilisé notre propre liqueur d’expédition.
Caractéristique organoleptique:
Couleur rosé claire avec des nuances cuivre, au nez floréal, fuité.
Au palais il est frais, avec une très jolie correspondance aromatique du nez. Sapide et très plaisant à boire. Le perlage est fin avec beaucoup de classe.
Accord gastronomique:
Parfait pour l’apéritif, avec du jambon ou du salami Ticinese ou bien avec du poisson de lac.
