Raccogliamo le pere cotogne quando raggiungono la giusta maturazione e le trasformiamo in questo raffinato distillato dall’intenso aroma fruttato. La macerazione e fermentazione può variare tra 5 e 7 settimane. L’acquavite è il distillato generico che possiamo collocare a metà strada tra il brandy e la grappa e assume sapori aromatizzati e liquorosi. Potremmo dire che sul palato essa sia più raffinata e fruttata rispetto alla durezza alcolica della grappa.
Provenienza: Ticino
Grado alcolico: 43%
Volume: 37,5cl
Abbinamento: Ottimo come digestivo dopo cena
Curiosità: Le pere cotogne sono un frutto raro. L’acquavite di pere cotogne è un perfetto distillato da meditazione per rilassarsi a fine giornata.
