2 Giugno 2015

Cunina Molecolare, the freestyle cooking

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Dopo il successo di cantine aperte, grazie ancora a tutti per la bella riuscita, eccoci dall’altra parte della Svizzera a Bienne…

La serata organizzata da Changins a come tema la cucina molecolare di Rolf Caviezel, freestyke cooking.

Durante questa serata abbiamo avuto modo di conoscere le tecniche della cucina molecolare e di praticare questa passionante arte.

Rolf ci ha trasmesso la sua passione e ci ha fatto provare alcuni dei suoi preziosi piatti:

abbinamenti innovativi e assemblaggi particolari hanno deliziato le nostre papille…

Ad una grande cena gastronomica il vino é protagonista e l’azienda bianchi non ha mancato l’appuntamento. Gli accordi più interessanti sono stati il “mariage” tra ALMA e cubetti di salmone e cocomeri e CERUS con agnello e mango.

Questa serata ci ha regalato tante nuove idee che presto verranno testate… l’idea di proporvi una serata molecolare potrebbe essere una bella occasione per tutti per aprire i propri orizzonti e scoprire dei gusti nuovi…

Grazie dell’attezione

 

Cari saluti

Gabriele e famiglia