11 Marzo 2014

CERUS 2011

Pubblicato nella categoria: Non categorizzato

2011

Vitigno: nuovo vitigno della famiglia del Cabernet Sauvignon.

Vinificazione: fermentazione classica in vasche inox, 22 mesi di invecchiamento in barriques (30% nuove, 70% di secondo/terzo passaggio).

Caratteristiche organolettiche: rosso rubino intenso, aromi di ciliegia nera, spezie, bacche di bosco e piacevoli sentori del legno. Attacco vivace e pieno, persistenza medio lunga. Buon potenziale d’invecchiamento.

Tenore alcolico: 12,8% vol.

Temperatura di servizio: 17°C

Abbinamento culinario: carni rosse, in particolare selvaggina oppure un formaggio stagionato di montagna.

Accompagnamento musicale: Lou Reed – Walk on the wild side