Syrah piaz, vin rouge barricadé

Raisins et vinification :

Syrah, fermentée et macérée dans des troncs coniques en bois pendant 40 jours, élevée en barriques pendant 15 mois.

Caractéristiques de dégustation :

De couleur rubis, le nez est celui d’un vin subtil qui révèle ses qualités épicées après un temps d’oxygénation, profond et qui s’exprimera pleinement au fil des années. La dégustation révèle un vin avec une bonne acidité, des tanins présents mais bien dosés et une persistance profonde que seul le temps révèlera.

Combinaisons :

Plats de viande tels que gigot d’agneau, filet de bœuf suisse au poivre.

 

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