La Syrah piaz est un emblème de la tradition viticole de l’Azienda Agricola Bianchi, située au cœur de la pittoresque commune d’Arogno, dans le canton du Tessin. Ce vin rouge barricadé est le résultat d’une sélection minutieuse de raisins de syrah, cultivés selon des principes biologiques qui reflètent l’harmonie entre l’homme et la nature, témoignant de l’engagement de la cave en faveur de la biodiversité et de la durabilité.
Caractéristiques et vinification :
Les raisins de Syrah sont fermentés et macérés dans des troncs coniques en bois pendant 40 jours, une technique qui met l’accent sur la concentration des saveurs et des arômes. Le vin est ensuite élevé en barriques pendant 15 mois, un processus qui enrichit encore son profil gustatif avec des notes boisées et épicées, tout en conservant la fraîcheur et la vivacité typiques de la Syrah.
Dégustation :
À l’œil, la Syrah piaz se distingue par sa couleur rouge rubis profond. Au nez, il offre un bouquet riche et varié, où les notes épicées se mêlent harmonieusement aux accents de fruits mûrs. En bouche, le vin révèle une structure bien équilibrée, soutenue par une bonne acidité et des tanins bien dosés, conduisant à une persistance gustative d’une intensité et d’une profondeur considérables.
Accords recommandés :
Ce vin se marie parfaitement avec des plats riches et structurés, idéal pour rehausser leur complexité. Essayez-le avec des plats de viande principaux tels que le gigot d’agneau ou le filet de bœuf suisse au poivre, où le caractère intense et la richesse aromatique de la Syrah piaz compléteront magnifiquement la succulence de la viande.
L’Azienda Agricola Bianchi invite les amateurs de vin à découvrir la Syrah piaz, véritable expression du terroir tessinois.
Chaque gorgée raconte une histoire de passion, de dévouement et de respect de l’environnement, offrant une expérience vinicole authentique qui célèbre l’excellence et l’innovation en matière de viticulture biologique.
