None est l’expression de la finesse et de la complexité, un vin blanc barricadé qui attire l’attention par sa structure élégante et son profil aromatique distinct, résultat d’une vinification et d’un élevage soignés qui en font un symbole de l’excellence tessinoise.
Raisins et vinification :
None est issu des raisins Solaris, vinifiés en barriques pour renforcer sa richesse aromatique. La fermentation à basse température suivie d’un élevage de 7 mois en barriques confère à ce vin une complexité et une superposition d’arômes qui se révèlent en bouche dans une progression harmonieuse.
Caractéristiques de dégustation :
None a une couleur jaune paille brillante. Au nez, des arômes intenses d’agrumes et des notes tertiaires se dégagent, rappelant le toast fin du bois. En bouche, le vin révèle un équilibre parfait entre l’acidité et la minéralité, avec une contribution du bois qui enrichit le profil sans l’écraser, ce qui conduit à une persistance fascinante.
Accords recommandés :
Idéale pour accompagner les hors-d’œuvre de fruits de mer marinés ou fumés, None se marie également à merveille avec les jambons fumés. Sa structure et sa profondeur en font un compagnon privilégié des plats nécessitant un vin corsé et une fraîcheur capable d’équilibrer des saveurs intenses. Servir entre 10 et 12°C pour en apprécier toutes les facettes.
Nous vous invitons à découvrir la personnalité unique de None, un vin qui reflète l’essence du terroir de Bianchi.
Vous pouvez l’acheter dans notre boutique en ligne.
