Notre vinaigre est vieilli plus d’une année en barrique en contact avec la » mère du vinaigre) qui permet de transformer l’alcool en acide acétique. Pendant l’étape de vieillissement le vinaigre est aéré plusieurs fois.
En suite le vinaigre est mis en macérations pour 2-3 semaines avec différents herbes aromatiques de la maison. Ce processus permet de crée un vinaigre unique et très parfumé.
