Cépages et vinification:
100% Solaris, vinification 100% barrique, fermentation a basse température et vieillissement de 7 mois en barrique.
Caractéristique organoleptique:
A l’œil le vin est jaune paille, le nez complexe, avec des senteurs d’agrumes e note tertiaire qui sont apporté par la chauffe du bois.
En bouche très bon équilibre entre acidité et minéralité, le bois en ce vin permet d’enrichir le bouquet qui est déjà très complexe. Un vin riche mais très équilibré vers le haut.
C’est un vin qui gagne en complexité, structure et persistance avec le temps.
Accord gastronomique:
Poisson mariné ou fumé
Jambon fumé
