La nature nous offre plus que nous ne le pensons, même près de chez nous. Saviez-vous que ces escarpements abritent au moins 20 espèces de plantes aromatiques et comestibles ?
Un exemple d’espèce comestible est le Silene vulgaris, en italien Silene rigonfia, également appelé « Verzitt » dans le dialecte de la région, en raison de son goût rappelant celui du chou. Elle est reconnaissable à ses feuilles qui ressemblent à du plastique au toucher et peut être consommée crue en salade ou dans des risottos ou des soupes. Le calice des fleurs forme un renflement qui peut être « éclaté » et est également appelé « bubbolino ».
Au printemps et tout au long de l’été, l’odeur du thym est perceptible dans l’air. Oui, elle pousse aussi très bien sur les pentes sèches et exposées au soleil. Le thym commun Thymus serpyllum aggr. est une herbe aromatique populaire que l’on trouve sur ces pentes.
