Le Nocino d’Azienda Agricola Bianchi, produit dans le cœur vert du canton du Tessin, à Arogno, est une liqueur qui incarne toute la tradition et la chaleur de notre terre.
Cet ancien élixir, préparé selon une recette transmise de génération en génération, est un hommage à la culture et aux saveurs authentiques du Tessin.
Caractéristiques distinctives :
Nocino est une liqueur obtenue par infusion de brou de noix dans de la Grappa nostrana, enrichie d’un savant mélange de sucre et d’épices. Cette combinaison, laissée à macérer selon les cycles de la lune, donne un distillat d’une couleur foncée intense et d’un goût riche et enveloppant, avec des notes épicées et un arrière-goût amer caractéristique.
Processus de production :
La production de Nocino commence lorsque les noix, encore vertes, sont récoltées et macérées dans notre grappa maison. Du sucre et une sélection d’épices sont ensuite ajoutés à cette infusion, selon une recette ancienne que l’entreprise conserve jalousement. Après une période de repos d’au moins un an dans des bonbonnes en verre, au cours de laquelle la liqueur acquiert complexité et harmonie, Nocino est filtrée et mise en bouteille.
Dégustation :
À la dégustation, le Nocino offre une expérience sensorielle unique, avec son parfait équilibre entre douceur et amertume, et ses nuances aromatiques qui rappellent le terroir et les traditions du Tessin. Il peut être dégusté pur, en digestif, ou utilisé comme ingrédient original dans les cocktails et les desserts, pour les enrichir d’une saveur intense et mémorable.
Engagement en faveur du développement durable :
La production de Nocino reflète l’engagement de l’Azienda Agricola Bianchi en faveur de pratiques durables et du respect de l’environnement. En utilisant uniquement des noix récoltées sur nos propres terres et de la grappa produite à la ferme, nous garantissons un produit de haute qualité issu d’une chaîne d’approvisionnement courte et contrôlée.
Découvrez le Nocino d’Azienda Agricola Bianchi, une liqueur qui apporte avec elle les saveurs et les histoires du Tessin.
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