Syrah piaz, verbarrikadierter Rotwein

Trauben und Weinbereitung:

Syrah, vergoren und mazeriert in konischen Stämmen im Holz für 40 Tage, ausgebaut in Barriques für 15 Monate.

Verkostungsmerkmale:

Rubinrot, in der Nase ein subtiler Wein, der nach einer gewissen Zeit der Sauerstoffanreicherung seine würzigen Qualitäten zeigt, tiefgründig ist und im Laufe der Jahre sein volles Potenzial entfalten wird. Bei der Verkostung finden wir einen Wein mit guter Säure, Tannin vorhanden, aber gut dosiert und eine tiefe Persistenz, die nur Zeit offenbaren wird.

Kombinationen:

Fleischgerichte wie Lammgigot, Schweizer Rinderfilet mit Pfeffer.

 

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